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喝香菜汁、蔬果汁有助身體排毒?純天然蔬果汁喝過量會傷腎又致癌

大家一定都有聽過,人體如果累積過多毒素,會讓身體出現各種疑難雜症,舉凡像是長痘痘、易疲勞、便秘,甚至毒素過多會致癌的說法。
身體毒素到底是什麼?
在中西醫的理論上,並沒有「排毒」的說詞,而且中醫對於「毒」的定義很廣,泛指所有對身體有害的東西,都可稱為毒,比如像是火氣大、過敏等身體慢性發炎反應,或是不小心接觸到動物毒素、化學毒素等都是。

在西醫理論,人體每天透過新陳代謝,換產生大量細胞死亡,及吃進的食物經過吸收後,也會產生廢棄物需要被代謝,這些人體所不需要的東西,都可以被稱為毒素。同時也包括了透過環境的各種有毒物質,也可以經過人體腸道、呼吸道、皮膚等途經被吸收,累積成有害的體內毒素。
誤信排毒偏方會造成反效果
所以大家都認為透過「排毒」可以維持身體的健康,於是坊間也流傳許多,透過天然的飲食法,就能達到排毒的作用。

像是腎臟是大家熟知的代謝毒素的器官,於是網路上就謠傳喝「香菜水有助腎臟排毒」的說法,雖然香菜富含許多營養素,像是維生素B1、B2、C,以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀礦物質,尤其因為胡蘿蔔素更甚番茄的含量,被封為天然的解毒劑。

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香菜是公認的天然解毒劑

甚至在 2019 年的研究中顯示,香菜所含的長鏈脂肪酸「十二烯醛」,有助延緩癲癇發作的作用,所以也掀起一股吃香菜的風潮。

但其實香菜雖然含有這些對人體有益的營養素,但是多量食用反而會對身體造成傷害,像是用多量香菜熬成水的作法,因含有過高的鉀離子,容易造成心臟麻痺的情形。

衛生福利部桃園醫院腎臟科主治醫師張維文也在個人專欄指出,香菜有益健康的相關研究,幾乎都只是在動物實驗看到效果,並沒有真正在人體實驗上獲得證實,還需要進一步研究。加上若是種植香菜的土壤被重金屬所污染的話,反而會讓人體攝取過多的毒素,影響了腎臟的健康!
喝純果汁其實更容易致癌
一項被發表在《英國醫學期刊(British MedicalJournal, BMJ)》上的研究,此研究追蹤了 2009 年~2017 年,總共有 10 萬 1257 名超過 18 歲的成年人參加,透過紀錄 24 小時的飲食,再去分析飲用的含糖飲料對於人體影響。

純果汁含有過量的糖份

在這項大型的追蹤研究中發現,含糖飲料與罹患乳腺癌等癌症的風險呈正向成長,其中也包括了 100%的純果汁也是。通常大家都認為喝純果汁有益健康,但那僅限於適量飲用,如果把果汁當成水來喝的話,就會有糖份攝取過多的情形,不僅會導致肥胖,更成為致癌的危險因子。

若想要透過蔬果來增進腸道消化、代謝之能力,進而達到排毒的作用,最好是直接食用蔬果的原因,如果是採用打成汁來攝取的話,反而會讓纖維質流失,反而只讓身體捨攝取到糖分而已喔!

參考來源:

BMJ – Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort

FASEB Journal – Cilantro leaf harbors a potent potassium channel–activating anticonvulsant

文 / 彭幸茹  圖 / 何宜庭

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